反沙是潮汕菜的一种烹调法，反沙芋头，用富含淀粉的芋头加白糖反沙制成，吃起来粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。